| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Calculating and problem solving through culinary experimentation / Hervé This vo Kientza |
| ผู้แต่ง | This, Hervé |
| ISBN | 1032286504 (pbk.) |
| | 9781032286501 (pbk.) |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis Group, c2023 |
| รูปเล่ม | 319 p. : ill. ; 26 cm |
| หัวเรื่อง | Chemistry --Mathematics [] |
| | Food --Experiments [] |
| | Molecular gastronomy |