| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | วิทยากระแส การประยุกต์ในอุตสาหกรรมอาหาร = Rheology applications in the food industry / มานพ สุพรรณธริกา |
| ผู้แต่ง | มานพ สุพรรณธริกา |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยมหิดล ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ, 2560 |
| รูปเล่ม | 341 หน้า : ภาพประกอบ, ตาราง |
| หัวเรื่อง | วิทยาศาสตร์การอาหาร |
| | อาหาร --การประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส [] |
| | อาหาร --วิทยาศาสตร์การไหล [] |
| | อุตสาหกรรมอาหาร |