| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Food hydrocolloids as encapsulating agents in delivery systems / edited by Adil Gani, F.A. Masoodi, Umar Shah,and Asima Shah |
| ISBN | 9781138600140 |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton, FL : CRC Press, Taylor & Francis Group, 2019 |
| รูปเล่ม | xv, 220 p. ; 24 cm |
| หัวเรื่อง | Food additives |
| | Hydrocolloids |
| | Stabilizing agents |