| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Emulsifiers in food technology / Viggo Norn |
| ผู้แต่ง | Norn, Viggo |
| ISBN | 9780470670637 (hbk.) |
| | 9780470670637 4600 |
| พิมพลักษณ์ | Chichester, West Sussex, UK ; Hoboken, NJ : John Wiley & Sons, c2014 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 2nd ed |
| | 2ne ed |
| รูปเล่ม | xvi, 342 p. : ill |
| หัวเรื่อง | Dispersing agents |
| | Emulsions |
| | Food additives |