| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Soft chemistry and food fermentation [electronic resource] / edited by Alexandru Mihai Grumezescu and Alina Maria Holban |
| ISBN | 9780128114124 |
| พิมพลักษณ์ | London : Academic Press, an imprint of Elsevier, 2017 |
| รูปเล่ม | xxiv, 521 pages : ill |
| ลิงค์ | Ebook from ScienceDirect |
| หัวเรื่อง | Fermentation |
| | Fermented foods |
| | Solid state chemistry |