| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Influence of hydrocolloids on physical properties and stability of tapioca starch-based system = ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสมบัติทางกายภาพและความคงตัวของระบบที่มีแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนประกอบ : รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ / Rungnaphar Pongsawatmanit |
| ผู้แต่ง | Rungnaphar pongsawatmanit |
| พิมพลักษณ์ | [Bangkok : Thailand Research Fund], 2009 |
| รูปเล่ม | v. (various pagings) : ill |
| หัวเรื่อง | Alginates |
| | Cassava --Processing [] |
| | Starch --Research [] |
| | Tapioca --Processing [] |
| | Xanthan gum |