| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Cook's science : how to unlock flavor in 50 of our favorite ingredients / the editors at America's Test Kitchen and Guy Crosby |
| ISBN | 9781940352459 : (cloth) |
| | 9781940352459 2100 |
| พิมพลักษณ์ | Brookline, MA : America's Test Kitchen, c2016 |
| รูปเล่ม | xvii, 486 p. : ill. (some col.) |
| หัวเรื่อง | Chemistry |
| | Cooking |
| | Food --Experiments [] |
| | Thermodynamics |