| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Hydrocolloids in food product development / Albert Monferrer ... [et al.] |
| ISBN | 9780367895525 |
| | 9780367895525 : (hbk.) |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton, FL : col. ill., tables ; 26 cm |
| | Boca Raton, FL : CRC Press, c2020 |
| รูปเล่ม | x, 164 p. : ill., tables ; 26 cm |
| หัวเรื่อง | Food additives |
| | Hydrocolloids |