| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Use of hydrocolloids to control food appearance, flavor, texture, and nutrition [electronic resource] / Amos Nussinovitch and Madoka Hirashima |
| ผู้แต่ง | Nussinovitch, Amos |
| ISBN | 9781119700821 (hc) |
| | 9781119700838 (ebook) |
| | 9781119700906 (epub) |
| | 9781119702139 (online) |
| พิมพลักษณ์ | Hoboken, NJ : Wiley, 2023 |
| รูปเล่ม | 1 online resource |
| ลิงค์ | Wiley Online Library |
| หัวเรื่อง | Food additives |
| | Food --Sensory evaluation [] |
| | Hydrocolloids --Industrial applications [] |