| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Crystallization in foods / Richard W. Hartel |
| ผู้แต่ง | Hartel, Richard w. 1951- |
| ISBN | 0834216345 |
| | 0834216345 (hbk.) |
| | 0834216345 : ฿7990.00 |
| | 9780834216341 |
| พิมพลักษณ์ | Gaithersburg, Md. : Aspen, c2001 |
| | Gaithersburg, Md. : Aspen, 2001 |
| รูปเล่ม | 325 p. : ill |
| ลิงค์ | Contents. |
| หัวเรื่อง | Crystallization |
| | Food texture |
| | Food |