| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Glass transition and phase transitions in food and biological materials [electronic resource] / edited by Jasim Ahmed |
| ISBN | 9781118935682 (online) |
| | 9781118935699 (epub) |
| | 9781118935729 (hc) |
| พิมพลักษณ์ | Chichester, West Sussex, UK : Wiley, 2017 |
| รูปเล่ม | 1 online resource |
| ลิงค์ | Wiley Online Library |
| หัวเรื่อง | Food --Composition [] |
| | Glass transition temperature |
| | Phase transformations (Statistical physics) |