| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Effect of oxidizing agents in wash water on improvement of gelling properties of surimi produced from low quality fish = ผลของการใช้สารออกซิไดซิ่งในน้ำล้างต่อการปรับปรุงคุณสมบัติการเกิดเจลของซูริมิจากปลาคุณภาพต่ำ / Suttirug Phatcharat |
| ผู้แต่ง | Suttirug phatcharat |
| พิมพลักษณ์ | 2005 |
| รูปเล่ม | [15] 143 leaves |
| ลิงค์ | Fulltext |
| หัวเรื่อง | Fish as food |
| | Fishery processing |
| | Fishery products |
| | Oxidizing agents |
| | Surimi |